بررسی تاثیر ابعاد کیفیت خدمات مواد غذایی بر رضایت و نیات رفتاری مشتریان رستوران های زنجیره ای شیلا شهر تهران

این تحقیق، به بررسی تاثیر ابعاد کیفیت خدمات مواد غذایی (محیط فیزیکی، مواد غذایی و خدمات) بر تصویر ذهنی از رستوران، ارزش درک شده مشتری، رضایت مشتری ونیات رفتاری پرداخته است. برای اینکه نتایج پژوهش کاربردی تر باشد، این تحقیق در مجموعه رستوران های زنجیره ای شیلا انجام گرفت. روش تحقیق و تحلیل داده ها در تحقیق حاضر، از نظر هدف، کاربردی بوده و بر اساس روش گردآوری داده ها، تحقیق توصیفی-پیمایشی و جمع آوری داده، از طریق پرسشنامه استاندارد با طیف هفت تایی لیکرت انجام شده است. از آنجا که جامعه نامحدود بوده، به منظور به دست آوردن حجم نمونه از فرمول کوکران استفاده شد و برای جمع آوری داده های مورد نیاز نمونه ای تصادفی خوشه ای از 4 شعبه شیلا و هر شعبه 100 نفر انتخاب شدند که در نهایت 384 نفر حجم نمونه پژوهش را تشکیل دادند. برای آزمون فرضیه ها از طریق ضریب همبستگی پیرسون و رگرسیون استفاده گردید و با استفاده از نرم افزار spss انجام شده است. یافته ها: بررسی فرضیات تحقیق، بیانگر آن است که، ابعاد کیفیت خدمات مواد غذایی بر تصویر ذهنی و ارزش درک شده تاثیر مثبت دارد، ارزش درک شده بر رضایت و رضایت مشتری بر نیات رفتاری تاثیر مثبت دارد. نتایج بیانگر آن است که کیفیت غذا به عنوان مهمترین عامل موثر بر رضایت و وفاداری مشتریان عمل می کند.